Гайвань

Гайвань выполнена из жароустойчивого стекла, в ней можно заваривать даже смолу пуэра крутым кипятком.

Что такое гайвань?

Гайвань (или «gaiwan») состоит из трех частей: крышки, кубок и блюдце. Элементы могут быть сделаны из различных материалов (стекло, глина, фарфор), кроме металла (который будет поглощать слишком много тепла). Гайвань по сути, такая же европейская чашка, за исключением того, что она не имеет ручки и снабжена крышкой. Хотя гайвань может использоваться как чашка, чаще она используется для заваривания чая, заменяя сам заварочный чайник. Некоторые чайные ценители любят пить прямо из гайвани (так как тогда запах чая ощущается еще сильнее), другие декантируют чайный ликер из гайвани в другую чашу.Большинство россиян, скорее всего никогда не видели настоящую gaiwan. В России мы более хорошо знакомы с литровыми чайниками, кофейными кружками, стаканами, которые позволяют приготовить сразу же большое количество чая. Напротив, пороговый объем, при котором гайвань считается большой, составляет около 4 унций. На наш взгляд чай лучше всего заваривать в небольших количествах, поэтому гайвань является идеальным инструментом для создания хорошего настоя.

В этой чайной посуде можно заваривать практически любые чаи, единственным исключением, наверное, является ройбуш, листья которого настолько малы, что в итоге может возникнуть трудность при сцеживании чистой жидкости.